Gâteau au chocolat noir et somptueux

Equipement: moule à cake rond, forme centimétrique.

Commencez par le glaçage en préchauffant le four à 180 ° C et déposez-les simultanément sur une plaque à pâtisserie.Mettez tous les ingrédients de la cerise à l'exception du chocolat haché dans une casserole à fond épais porter à ébullition, en s'assurant que tout est dissous.Ensuite éteindre le feu - mais laisser la casserole sur la plaque de cuisson - puis ajouter rapidement le chocolat finement haché et faire tourbillonner la casserole de sorte qu'elle soit tout à fait sous l'eau, pour ainsi dire.Laissez pour un peu minute, puis fouettez jusqu'à obtenir un glaçage légèrement brillant et laissez-le refroidir.Je trouve que cela prend exactement le temps que le gâteau prend pour préparer, faire cuire et refroidir.Mais donnez à la cerise un brassage de temps en temps avec une spatule .

Tapisser le fond de votre moule à gâteaux (vous aurez besoin d’un bon fond étanche, car il s’agit d’une pâte très humide) avec du papier sulfurisé.

Mettez la farine, le bicarbonate, le sel, l'espresso instantané et le cacao non sucré dans un bol et une fourchette pour bien mélanger.

Mélangez le sucre, l'eau, l'huile de noix de coco et le vinaigre jusqu'à ce que l'huile de noix de coco ait fondu, et incorporez les ingrédients secs, puis versez-les dans le moule préparé et laissez cuire au four pendant 35 minutes.Toutefois, vérifiez à la marque des 30 minutes est déjà fait.

Quand il sera prêt, le gâteau se détachera des bords de la boîte de conserve et un testeur de gâteau en ressortira propre, à l'exception de quelques miettes. C'est un gâteau moelleux et vous ne voudrez pas en faire trop.

Une fois le gâteau cuit, transférez-le sur une grille et laissez-le refroidir dans son moule.

Tournez vers votre glaçage et remuez-le avec une spatule pour vérifier si sa consistance est correcte.Il doit être suffisamment coulant pour couvrir le gâteau, mais suffisamment épais pour rester (le plus souvent) sur le dessus.Alors versez le gâteau non moulé, et utilisez une spatule pour faciliter le givrage sur les bords, si nécessaire.

Si vous souhaitez décorer, le moment est venu de le faire. Dans ce cas, saupoudrez joyeusement de pétales de rose et de pistaches hachées ou de tout autre produit désiré par votre cœur; sinon, laissez-le briller sombrement et somptueusement. Laisser reposer pendant 30 minutes pour que le glaçage soit pris avant de trancher le gâteau.

GEL NOTE: Le gâteau peut être préparé à l'avance et congelé, sans glaçage.Lorsque froid, enveloppez soigneusement le gâteau dans une double couche de film alimentaire et une couche de papier d'aluminium.Gelez jusqu'à 3 mois.Pour décongeler, déballez et placez sur une assiette de service à la température ambiante pendant 3-4 heures.