Gâteau au citron aux graines de pavot

C'est un gâteau délicieusement moelleux et acidulé, tacheté d'un blizzard de graines de pavot.Il se conserve très bien, aussi, si vous êtes du genre à se contenir soi-même.Fait un gâteau de 9 pouces / 23cm.A partir du journal britannique le gardien.

Chauffer le four à 180 ° C. Beurrer un moule à gâteau à charnière de 9 po/23 cm et saupoudrer de farine.
Tamisez ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Incorporer les graines de pavot et le zeste de citron. .
Dans un bol très propre, battez les blancs d'œufs avec un centimètre de sel jusqu'à ce qu'ils tiennent des pics mous. Ajoutez le sucre restant une cuillerée à la fois en battant jusqu'à ce que le mélange de meringue présente des pics fermes.
Battre le mélange de farine et le mélange d'œufs en alternant le beurre et le sucre, en commençant et se terminant par la farine (c'est-à-dire farine/œufs / farine / œufs / farine). Incorporer environ un tiers du mélange de meringue dans la pâte pour l'alléger, puis incorporer délicatement le reste. Spoon le mélange à gâteau dans le moule, lisser le dessus et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop.Combinez le jus, le sucre et le zeste dans une petite casserole et faites chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.Tranchez pendant deux minutes, puis retirez du feu.
Sortez le gâteau du four et recouvrez-le d'une pointe de brochette.Pour le sirop, laissez-le couler sur le dessus et sur les côtés.Laissez refroidir dans le moule, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.