Gâteau au fromage blanc

Combinez les quatre premiers ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de beurre.Appuyez au fond de moules à anneaux de 10 cm.

Dans un grand bol, mélanger 130 ml de sucre et le fromage blanc, fouetter au bain-marie jusqu'à ce que le sucre soit dissout.Effacer toute l'eau sur les feuilles de gélatine et l'ajouter au mélange de fromages chaud, remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.Laisser légèrement refroidir au bain-marie épaissis.Faites passer les jaunes au mixeur avec 130 litres de sucre jusqu'à consistance épaisse et pâle, incorporez le mélange au fromage.Ajoutez délicatement la crème fouettée.Remplissez les moules annulaires de centimètre, lissez les dessus et laissez refroidir jusqu'à prise.

Servir avec une salsa à la fraise et à la menthe.

Amenez le sucre et l'eau à ébullition dans une casserole épaisse.Assouplir les bords de la casserole avec de l'eau pour empêcher le sucre de se cristalliser.Cuire jusqu'à ce que la couleur soit ambrée et que l'eau se soit évaporée.Ajoutez délicatement le beurre à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.Vers incorporer les amandes et retirer du feu.Versez immédiatement dans une casserole en feuilles graissée d'un centimètre.

Rendement: Un bol d’une capacité de 3/4 litre contenant