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Elizabeth Cornell Chedid
Gâteau au gingembre noir (faible en gras)
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine blanche tout usage
- Sucre des pâtissiers (pour saupoudrer)
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du gingembre cristallisé, haché finement
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du gingembre cristallisé, haché finement
Préparation
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Préchauffer le four à 889 légèrement huilez un plat allant au four ou enduisez-le d'un aérosol antiadhésif.Garnissez le fond du plat avec du papier sulfurisé ou du papier ciré.Huile ou du papier aérosol.
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Tamiser ensemble la farine, le sucre, la cannelle, le gingembre moulu et le sel dans un bol à mélanger.Ajouter le gingembre cristallisé et remuer pour bien enrober.
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Dans un autre bol, incorporer le bicarbonate de soude au café chaud et incorporer la mélasse, le blanc d’oeuf et l’huile à l'aide d'un fouet.Verser dans le mélange sec; remuer JUSTE JUSQU'À MÉLANGÉ. Ne pas trop mélanger, sinon le gâteau sera dur.
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Grattez la pâte dans le moule et faites cuire 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le testeur de gâteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidissez-le dans le moule pendant 5 minutes.Tournez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
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Saupoudrez le gâteau de sucre à glacer ou posez un pochoir ou un napperon de papier sur le gâteau et saupoudrez-le de sucre. Retirez soigneusement le napperon ou le pochoir.
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