Gâteau au lait au babeurre et au citron

Name: gâteau au lait au babeurre et au citron
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 jaune d'oeuf; 1/4 litre de sucre cristallisé, divisé en deux; 1 jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 citron, zeste de, finement râpé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du babeurre; 1 citron, zeste de, finement râpé; eau chaude

Bien que moins riche en gras que la plupart des gâteaux au pudding au citron, le babeurre donne à ce dessert une saveur riche et corsée.Essayez-le à la fois chaud et froid.Le gâteau est léger comme une plume lorsqu'il est chaud et le pudding est coulant refroidi, le gâteau a une texture plus ferme et le pouding s'épaissit et imprègne le gâteau.Son bon servi avec de la crème fouettée; ou une sauce à la framboise.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Battez les blancs d'œufs et, lorsque les pics mous commencent à se former, incorporez graduellement la moitié du sucre et mettez de côté.
(Astuce: si vous utilisez un batteur électrique, utilisez la vitesse la plus basse possible; les vitesses élevées décomposent les protéines d'œuf et ne font pas le travail plus vite.) Dans un autre bol, battez le jaune et le beurre; ajouter progressivement le reste du sucre et, une fois bien combiné, ajouter le reste des ingrédients, en fouettant jusqu'à consistance lisse.
Incorporer les blancs d'œufs dans le mélange à gâteau avec un fouet ou une spatule et verser dans un plat non réactif de 8x8 qui a été pulvérisé ou beurré.
Placez la casserole avec le gâteau dans une casserole plus grande; Versez de l'eau chaude dans le grand plat à la moitié des côtés du moule et placez-le au four avec précaution.
Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni.

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