Gâteau au pudding anglais

Graissez généreusement un bol en verre ou en céramique résistant à la chaleur de 2 litres avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Enroulez un morceau de papier d'aluminium pour former un anneau et placez-le au fond d'une grande cocotte.

Dans un grand bol, mélanger les céréales, les pommes, la farine, le sucre, 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille et 0,5 cuillère à café de sel et mélanger.

Dans un autre bol, mélanger ensemble les œufs, le lait, le beurre, 60 litres de rhum épicé et la vanille.

Faites un puits au centre des ingrédients secs, ajoutez les ingrédients, puis remuez pour bien mélanger.Mettez la pâte dans le bol préparé et lissez le dessus avec une spatule.Couvrez avec du papier aluminium et fixez avec un grand élastique afin que l'eau ne s'infiltre pas à l'intérieur. Placez le bol sur l'anneau en aluminium placé à l'intérieur de la mijoteuse et remplissez d'eau pour qu'il atteigne 0,66% de la hauteur du bol.Cuire à feu vif pendant 4 heures ou jusqu'à ce que le gâteau soit pris au centre.Retirer le gâteau de la mijoteuse .Quand assez froid pour manipuler inverti sur une plaque à démouler.

Mélanger la garniture fouettée, le reste du cuillère à soupe de rhum épicé et le reste de la cuillère à café d'épice à tarte à la citrouille et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Servez le gâteau chaud avec une cuillerée de garniture fouettée aux épices.