Gâteau au whisky au chocolat et au scotch

Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C). Dans un petit bol, mélanger les raisins secs et le whisky écossais et réserver. Couper une feuille de papier sulfurisé de la taille du fond du moule à cake.Butter les côtés du moule et un côté le papier.Ensuite, placez le papier, beurre vers le haut, dans la casserole et saupoudrez bien de farine.

Mettez 198 grammes de chocolat dans le haut d'un bain-marie chaud avec 3 cuillères à soupe d'eau.Laissez brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.Retirez du feu et incorporez 130 litres de beurre en petits morceaux.Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre mélange est un jaune crème pâle.Combinez avec le mélange de chocolat.Dans un petit bol, mélanger la farine et les amandes en poudre et ajouter à la pâte.Incorporer les raisins secs et le whisky.

Dans un grand bol propre, fouettez les blancs d’œufs avec un centimètre de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien raides, mais non secs. Incorporer un tiers des blancs d’œufs dans le mélange au chocolat pour les alléger, puis incorporer le tout dans les blancs d’œufs restants.Pour la mélange de gâteau dans la casserole.

Cuire au four à 190 degrés (190 ° C) pendant 20 minutes.L'extérieur doit être ferme, mais le centre doit rester humide.Laissez le gâteau pendant 10 minutes dans la casserole, puis démoulez-le sur un support et laissez-le refroidir quelques instants. heures ou toute la nuit. Décollez le papier avant de le glacer.

Pour faire le glaçage: Faire fondre 85 grammes de chocolat dans le haut d'un bain-marie.Incorporer le sucre glace, puis 3 cuillères à soupe de beurre un peu à la fois. heure avant de servir le gâteau.