Pain d'éponge orange

Name: pain d'éponge orange
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 gros jaunes d'œufs; 4 gros jaunes d'œufs; 2 cuillères à soupe de sucre glace, divisées; Bandes de peau d'orange (2,5 à 7,66 cm), en option; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine à gâteau; 1/8 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de sucre glace, divisées; Bandes de peau d'orange (2,5 à 7,66 cm), en option; Bandes de peau d'orange (2,5 à 7,66 cm), en option

"Cette recette a l'air dure, mais elle ne l'est pas", confie Michelle Smith, de Sykesville, dans le Maryland. "Les gens penseront que vous avez passé des heures à travailler sur ce joli gâteau éponge fondant à la bouche."

Ingrédients

Préparation

Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. laisser reposer à la température de la pièce pendant 30 minutes.Mettez une casserole graissée de 15 x 10 x 1 po dans du papier ciré; enduire le papier avec un aérosol de cuisson et mettre de côté
Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs à haute vitesse pendant 5 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et citronnelle. Incorporer graduellement le sucre. Incorporer le zeste d'orange, le jus de citron et la vanille.Tricher la farine et le sel deux fois; ajouter progressivement au mélange de jaune et bien mélanger (la pâte sera très épaisse)
Dans un grand bol avec des fouets bien battus, battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer-les progressivement dans la pâte.Étendre uniformément dans le moule préparé
Cuire au four à 350 ° pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau revienne au centre après avoir légèrement touché au centre. Refroidir dans un moule sur une grille pendant 5 minutes.
Inverser sur un torchon saupoudré de sucre à glacer d'une cuillerée à soupe.Épluchez délicatement le papier ciré.Roulez le gâteau dans un style jelly-roll en commençant par un côté court.Faites refroidir complètement sur une grille.
Dérouler le gâteau; étaler uniformément la marmelade sur le gâteau jusqu'à 0,5 cm (environ 7 po) des bords.Resoulez à nouveau.Placez la couture vers le bas sur une assiette de service.Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.Poudrez du reste du sucre à glacer des pâtissiers.Garnissez à l'aide de lanières de peau d'orange, si désiré.