Gâteau aux anges pina colada - points ww = 5

Placez une grille dans le tiers inférieur du four; préchauffer le four à 375

Tamisez la farine et le sel dans un bol.Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battez les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à la formation de pics mous.Béatissez dans le sucre cristallisé, 2 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à la formation de pics fermes. extrait de noix de coco.

Tamisez un tiers du mélange de farine sur le mélange de blanc d'œuf et, avec une grande spatule en caoutchouc, incorporez-le délicatement jusqu'à consistance homogène.Répétez avec le mélange de farine restant, un tiers à la fois, en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte.

Grattez la pâte dans un moule à gâteau des anges; Placer immédiatement au four et cuire au four jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme initiale, 35 à 40 minutes.Inversez le plat sur le goulot d'un entonnoir ou d'une bouteille et laissez-le refroidir complètement. Pour détacher, placez un couteau à lame fine autour sur les côtés de la casserole et autour du tube central.Moulez le gâteau sur une assiette de service.Si vous le faites en avant, enveloppez-le et laissez-le reposer à la température ambiante pendant la nuit.

Pour obtenir un glaçage: fouettez le sucre glace, le jus d’ananas et l’extrait de rhum dans un bol jusqu’à consistance lisse. Versez uniformément sur le dessus du gâteau et saupoudrez de noix de coco râpée.