Gâteau aux courgettes et au miel

Cette recette est extraite d'un magazine "Home Cooking". J'en fais pas mal, surtout à l'automne lorsqu'il y a beaucoup de courgettes, il a un merveilleux goût de miel et est très humide.

Préchauffer le four à 325 degrés.
Placez la grille du four sur la deuxième position la plus basse.
Huile et farine 2 moules à pain moyen ou 3 mini.
Dans un bol à l'aide d'un batteur électrique, battez bien les œufs; ajoutez le miel et l'huile, battez jusqu'à ce que bien combiné
Ajouter la courgette et la vanille, mélanger.
Tamiser les ingrédients secs, puis ajouter au mélange d'oeufs.
Incorporer les noix ou les raisins secs.
Verser la pâte dans le moule préparé à environ 0,75 complet.
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que les tests de gâteaux soient terminés.