Gâteau aux pépites de chocolat ultra

Préchauffez le four à modéré à 108 ° C (350 ° F/Gaz 4).

Badigeonnez un moule à gâteau rond de 20 cm (20 cm) de profondeur avec du beurre ou de l'huile fondu. Base lissée et doublée de papier sulfurisé.

À l'aide de batteurs électriques, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et crémeuse, ajouter le café en poudre.Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez les œufs progressivement, en battant bien après chaque addition, ajoutez l'essence de vanille.

Transférer le mélange dans un grand bol.A l'aide d'une cuillère en métal, incorporer les farines tamisées, le soda et le cacao en alternance avec le babeurre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse.

Verser le mélange dans le moule préparé et sur une surface lisse.Cuire au four environ 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la brochette sorte propre lorsqu'elle est insérée au centre du gâteau.Laisser le gâteau dans un moule pendant 30 minutes avant de le laisser refroidir sur une grille.

Pour faire glacer le beurre et le chocolat, faites-les fondre dans un petit bol résistant à la chaleur, placez-les sur une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et brillant. Lorsque refroidi, étendez le glaçage uniformément sur le gâteau. Décorez-le de chocolat si désiré.

Pour faire des zig-zags, enveloppez un rouleau à pâtisserie dans du papier sulfurisé.Placez le chocolat fondu de 100 grammes (99 grammes) dans un bol résistant à la chaleur, posez-le sur une casserole d'eau frémissante. sac de glaçage, scellez l'extrémité et coupez l'embout.Acrassez le chocolat sur le papier de protection en zigzags.Lorsque vous le fixez, retirez-le délicatement à l'aide d'un couteau à lame plate.Mettez le réfrigérateur au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Le temps de conservation du gâteau peut être pris 3 jours à l’avance. Conservez-le dans un récipient hermétique. Décoré (glaçage/zig-zag) le jour de l’utilisation du gâteau.