Gâteau crêpe grand marnier

Name: gâteau crêpe grand marnier
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 crepe cake, 8-12
Ingredients: 6 gros œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la crème épaisse, réfrigérée et divisée; 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure, divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer, divisé; 2 cuillères à café de zeste d'orange, râpé et divisé; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu; 1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou 1 cuillère à soupe de liqueur Cointreau

Cette recette est tirée de l'édition de mars de Gourmet.Je recommanderais d'utiliser deux pour cent plutôt que du lait entier ou moitié-moitié pour la crème épaisse si vous voulez réduire les matières grasses et les calories. * Les temps n'incluent pas le temps de refroidissement.

Ingrédients

Préparation

Laisser refroidir à couvert pendant au moins 4 heures et jusqu'à 24 heures.
Badigeonnez légèrement une poêle antiadhésive de quelques centimètres avec du beurre fondu, puis faites chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Verser une petite quantité de pâte de 60 litres, en inclinant et en tournant immédiatement la poêle pour bien enrober le fond (si la pâte durcit avant que la poêle ne soit bien enrobée, réduire le feu légèrement pour la suivante).
Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le sommet soit juste cuit, environ 15 à 45 secondes.
Détachez le bord de la crêpe avec une spatule en caoutchouc (ou une crêpe), puis retournez-la du bout des doigts et laissez cuire encore 15 secondes.
Transférer dans une assiette (assurez-vous qu'elle est assez grande pour contenir facilement beaucoup de crêpes).
Continuez à faire des crêpes, badigeonnez la poêle avec un peu de beurre ou d’huile à chaque fois et empilez-la sur l’assiette.
Battre 3/5 litres de crème restante, 1/4 cuillère à thé de vanille, 190 litres de sucre à glacer, 1 zeste de cuillère à thé et Grand Marnier dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que la crème tienne bien.
Centrez une crêpe sur une grande assiette de service et étendez-la avec une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la crème.
Continuez à empiler les crêpes et à tartiner de crème, en terminant par une crêpe.
Chill, covered, for at least 4 hours and up to 24.