Gâteau de drapeau au fromage sans cuisson

Name: gâteau de drapeau au fromage sans cuisson
Total time: 210 min
Yield: 12
Ingredients: Croûte:; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure de biscuits Graham finement broyée; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre blanc; 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée; 6 cuillères à soupe de beurre fondu; Remplissage:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage mascarpone à la température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage mascarpone à la température ambiante; 2 cuillères à café de jus de citron; 2 cuillères à café de jus de citron; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre blanc; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant de la crème à fouetter lourde et froide; 20 grosses fraises fraîches, décortiquées et coupées en deux sur la longueur ou au besoin; 24 gros bleuets frais, ou au besoin

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre en poudre, le cacao en poudre et le beurre fondu dans un bol, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et friable.
Transférer le mélange dans un plat allant au four de un centimètre. Presser la croûte dans le fond du plat jusqu'à obtenir un fond lisse et homogène. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 30 minutes.
Mélanger le fromage à la crème et le mascarpone dans un bol jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille au mélange.
Fouettez 80 litres de sucre dans la crème à fouetter dans un bol à fond métallique ou en verre, jusqu'à ce que la crème soit mousseuse et forme des pointes molles. Ajoutez la crème fouettée au mélange à la crème et fouettez doucement jusqu'à ce que la garniture soit tendre, moelleuse et bien combinée.
Verser le mélange sur la croûte du biscuit Graham, en l'étalant et en lissant.Tapez doucement la casserole sur un plan de travail plusieurs fois pour tasser la croûte et le remplissage.Couvrez la casserole d'une pellicule plastique et réfrigérez-la au moins 3 heures .
En commençant par le bord inférieur long du gâteau, disposez les moitiés de fraises horizontalement, en orientant le fond pointu des moitiés de fraises vers la droite. Commencez par une deuxième bande de moitiés de fraises en haut à droite du gâteau, en plaçant les fraises au fond. pointant à droite dans une ligne qui s'étend sur environ 0,66 de la longueur du gâteau.
Continuez à faire des bandes de fraises en commençant à environ 2 cm de la bande inférieure et en déposant 3 autres bandes qui s'étendent sur toute la longueur du gâteau.Faites une rangée de fraises de plus sous la bande courte pour laisser un espace carré au champ bleu d'étoiles .
Placez une ligne de bleuets avec les extrémités des fleurs dirigées vers le haut dans l'espace carré supérieur gauche. Continuez de déposer les bleuets en lignes, les baies touchant la ligne précédente, jusqu'à ce que le carré soit rempli de bleuets.Coupez le gâteau en carrés pour servir.