Gâteau d'ambrosia

Name: gâteau d'ambrosia
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; Un bol d'une contenance de 3/5 litre contenant de la farine tamisée; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la noix de coco émiettée; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; 2 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 blancs d'œufs; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la noix de coco émiettée; 1 cuillère à soupe de jus d'orange; 1 cuillère à soupe de jus d'orange; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sirop de maïs léger; 60 litres d'eau; 2 blancs d'œufs; 1 cuillère à café d'extrait d'amande

Un gâteau blanc léger avec une délicieuse garniture orange-noix de coco et un glaçage à la meringue aromatisé aux amandes.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 23 cm.
Dans un grand bol, mélanger le shortening et le sucre jusqu'à consistance légère et moelleuse. Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel; incorporer le mélange en crème, en alternance avec le lait, en commençant et se terminant par la farine.Ajouter dans un bol séparé en verre ou en métal, incorporer la vanille et 1/4 litre de noix de coco. Battre les blancs d'œufs en petits pics.Introduire les blancs d'œufs dans la pâte. Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés.
Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Refroidir les gâteaux dans une casserole sur une grille.Lorsque les gâteaux sont suffisamment froids pour être manipulés, retirez-les du feu pour les laisser refroidir complètement. Répartir le garnissage aux agrumes et à la noix de coco entre les couches et givrer l'extérieur avec un glaçage blanc moelleux.
Pour préparer le garnissage aux agrumes et à la noix de coco: Mélanger au fouet 130 ml de sucre et de fécule de maïs dans une petite casserole.Ajouter le beurre, la noix de coco et le jaune d'oeuf, et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le mélange épaissi.Retirer du feu et incorporez le zeste d’orange, le jus d’orange et le jus de citron.
Pour obtenir un glaçage blanc moelleux: mélanger 1/4 litre de sucre avec le sirop de maïs et l'eau dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition en brassant de temps en temps pour dissoudre le sucre.Continuer la cuisson sans agiter jusqu'à ce que la température se situe entre 110 et 110 degrés (112 à 116 ° C) ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop tombe dans de l'eau froide forme une boule molle qui aplatit une fois retirée de l'eau et placée sur une surface plane. Dans un grand bol en verre ou en métal, fouettez les 2 blancs formez des pics mous.Versez le sirop chaud en fine coulée dans les blancs d'œufs tout en continuant de fouetter jusqu'à consistance épaisse et brillante.Incorporez l'extrait d'amande.