Gateau de vampire

Préchauffez votre four à 350 ° C. Préparez 4 moules à gâteaux de 6 cm de diamètre (6 ”x3”) de 6 cm de diamètre en les graissant au raccourcissement, en posant un papier sulfurisé sur la base, en les graissant à nouveau et en les farinant. .Je sais que c’est beaucoup pour la préparation de la casserole, mais vous n’aurez plus jamais de gâteau coincé dans votre casserole! Ça vaut le coup.

Dans un bol de taille moyenne, combinez les blancs d'œufs, les œufs entiers, 130 litres de lait, la vanille, l'extrait de citron et l'extrait d'amande et mélangez au fouet. Mettez de côté.

Dans le bol du batteur sur socle équipé de la palette, combinez la farine à gâteau, le sucre, le lait en poudre facultatif, la levure et le sel, et mélangez à basse vitesse pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention de la consistance combinée. évitez de créer un éclat de farine qui ira sur vos cheveux et peut-être à vos yeux, c’est le pire.

Ajoutez en même temps votre beurre et continuez à mélanger pour humidifier vos ingrédients secs, environ 20 secondes. Commencez par verser votre lait restant de 3/8 litre, une demi-tasse à la fois, en continuant de battre à la vitesse la plus faible. ajoutez du lait, augmentez la vitesse du mixeur à moyen et continuez à battre la pâte pendant environ 1 minute.Ce processus est important car il incorpore de l'air à votre pâte.Ne vous inquiétez pas du développement d'une trop grande quantité de gluten - la farine de gâteau a moins que la normale -objectif.

Grattez votre bol, puis ramenez la pâte à basse vitesse. Ajoutez votre mélange d’œufs en trois lots, en laissant chacun l’incorporer complètement avant d’ajouter le suivant.

I like to beat again here on medium for about 20 seconds just to make sure the batter is totally homogenous!

Faites cuire votre gâteau.

Répartissez votre pâte dans vos moules et lissez les dessus.

Cuire au four environ 40 à 50 minutes, mais gardez un œil sur eux à partir de la minute 30. Vous saurez qu'ils sont cuits au four lorsque vous appuyez au centre de chaque gâteau et que celui-ci rebondit. Vous pouvez également insérer un testeur de gâteau, et il devrait sortir propre avec tout au plus quelques miettes accrochées à elle.

Remove your cakes from the oven and allow to come to room temperature on a rack.Then, I like to wrap them up in plastic and put them in the fridge for at least half an hour, preferably overnight before I remove them from the pans.

Enveloppez chaque gâteau individuellement dans du plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures avant de le ranger. Qu'ils soient dans la casserole ou juste enveloppés dans du plastique, ces gâteaux doivent rester au réfrigérateur pendant au moins 8 heures au total avant d'être empilés.

—Faites votre crème au beurre—.

Préparez de la crème au beurre de meringue au lait (recette 536136), vous aurez besoin de 2,5 fois la quantité indiquée dans la recette.Réservez Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant cette crème au beurre pour votre garniture et mettez le reste de côté.

—Faire le sang—.

Versez votre sirop de maïs dans un bol et ajoutez un petit filet de colorant alimentaire rouge.Si vous utilisez du gel, cela suffit peut-être! Si vous utilisez une coloration à base d’eau, il vous faudra peut-être un peu plus d’argent pour obtenir une couleur rouge sanglante et profonde.Bonus points si vous ajoutez une toute petite touche de bleu pour donner de la profondeur à votre sirop.

Mélangez dans une cuillère à soupe de fécule de maïs et testez son épaisseur. Vous pouvez laisser l’épaisseur jusqu’à votre meilleur jugement, mais vous voulez un bon suintement, sans être trop liquide. Un bon test est qu’un filet de sirop provenant d’une cuillère Prenez une seconde pour fondre dans le sirop dans le bol.Ajoutez plus de fécule de maïs si vous en avez besoin! Ensuite, lorsque vous avez une belle consistance huileuse, mettez de côté.

—Prépare tes couches—.

Start by trimming the domes off your chilled cakes.We want flat disks of cake so we can accomplish a tall build!

Maintenant, déchire tes couches. Le tour est le processus de couper un gros morceau de gâteau en couches plus petites, et c'est un peu ma confiture.J'ai torturé dix très fines couches de bleu et quatre de gâteaux orange pour le gâteau d'anniversaire de Frida, et même Assurez-vous également de couper les dômes et de laisser tel quel, ou de tordre chaque gâteau en deux. La chose la plus importante est cette jolie couleur, évitez de la transpirer si vous n'avez pas le temps. torturer comme un fou.

«Construisez votre gâteau».

Bon, tout ce nivellement de vos couches porte enfin ses fruits! Stack vos couches sur un tambour rond de 7 "ou 8" avec un petit peu de crème au beurre au milieu pour ancrer le gâteau. Etalez une très fine couche de crème au beurre du bol A avec une capacité de 1,25 litre contenant remplissez entre chaque couche jusqu'à épuisement d'environ 0,33 couche de votre gâteau. Répartissez la crème au beurre sur les couches que vous avez construites jusqu'à présent.

Now for the fun part: let's get bloody! This part is a little tricky, so here's what we're trying to do: we are creating little chambers within the buttercream layered extra-thick between two cake layers, so that we can fill those chambers with blood syrup.When you cut the cake into slices, you will burst these chambers open, and blood will ooze out when the slice is removed.The chambers are important here because if you just pour a giant pool of blood between two cake layers, when the cake is cut all the blood will run out at once and threaten the structural integrity of the cake!

Placez une tasse de crème au beurre dans un sac à pâtisserie et coupez le bout pour créer un trou de 0,25 pouce à la fin. Placez un anneau de crème au beurre autour du sommet de la pile de gâteaux que vous avez construite, créant ainsi un barrage Construisez ce barrage d’environ un centimètre pour l’épaissir.Passez un autre anneau de crème au beurre au milieu et remplissez-le de manière à ce que le centre soit totalement recouvert.

Vous devez viser un bac d'un centimètre et demi de large qui forme maintenant un anneau dans la crème au beurre.Pour créer les chambres qui contiendront votre sirop de sang, des conduites reliant le centre du cercle de crème au beurre avec l'anneau extérieur.Idéalement, vous souhaitez que 5 à 6 sections de taille égale soient formées.Laissez référence à l'image dans la galerie ci-dessus afin de voir exactement quel type de motif vous devriez viser ici.

Versez soigneusement votre sang dans chaque chambre que vous avez créée, en remplissant presque jusqu'au sommet, mais pas tout à fait. Étalez une très fine couche de crème au beurre sur le fond d'une de vos tranches qui attend pour être empilée et placez-la côté crème au beurre vers le bas. Appuyez sur les touches pour vous assurer que le sang est complètement scellé dans la crème au beurre.

Maintenant, réfrigérez votre pile jusqu'à ce que la crème au beurre soit ferme, environ 10-15 minutes.

Continuez avec votre couche normale jusqu'à ce que vous ayez utilisé jusqu'à 0,66 couche de gâteaux et répétez le processus de la chambre de sang. Ensuite, continuez à empiler jusqu'à ce qu'il ne vous reste qu'une ou deux couches à empiler et créez une troisième et dernière couche de chambre de sang. .Stack vos deux dernières couches et réfrigérer le gâteau entier pendant au moins 0,5 heure.

Sortez du réfrigérateur lorsque le gâteau ne bouge pas lorsque vous le secouez et placez-le sur un plateau tournant sur le comptoir.Avec un couteau dentelé, contournez le gâteau en coupant ses côtés croustillants.Enveloppez le gâteau nude dans du le retour dans le réfrigérateur.

—Frost Your Cake—.

Combinez le reste de la crème au beurre de votre garniture avec la crème au beurre que vous aviez mise de côté.

Retirez de votre crème au beurre restante totale un bol d’une contenance de 3/8 litre et mettez-le de côté.Colorez le reste en violet clair.Grossez votre gâteau et lissez-le avec un grattoir extra-haut, ou vous pouvez choisir de le bricoler comme Je le fais avec une règle de quilting de 14 pouces! Glacez aussi proprement que possible: vous voulez que votre gâteau soit lisse et beau. Placez le gâteau au réfrigérateur pour le raffermir.

Mettez de côté la crème au beurre violette restante.

—Pipe la dentelle d'araignée—.

Placez une tasse de la crème au beurre blanche que vous avez laissée de côté dans un sac à pâtisserie muni d’un embout Ateco 6 rond, ou faites simplement un trou de 0,125 pouce dans l’extrémité d’un embout jetable. Ensuite, connectez les rayons en passant entre eux des formes en "U", créant ainsi un aspect de toile d'araignée.

Finally, pipe a small dot of buttercream at the end of each ray, and place a silver pearl on each for some extra glamor!

—Pipe tes roses gothiques—.

Prenez votre crème au beurre violette restante et ajoutez plus de coloration violette pour obtenir une couleur plus foncée.

Placez votre crème au beurre verte dans un passepoil arrière muni d’un coupleur, puis fixez une extrémité arrondie moyenne (du type Ateco 459) et appliquez de petites grappes de kilogrammes entre les fleurs pour former des boutons. Utilisez votre crème au beurre blanche pour haut de chaque bourgeon en utilisant la même pointe ou légèrement plus petite.

Placez votre crème au beurre pourpre dans une poche à douille munie d'une pointe de pétale de taille moyenne ou grande. J'ai utilisé un Ateco 127.Pipe vos roses sur de petits carrés de papier parchemin et congelez jusqu'à consistance ferme.

Colorez la moitié de votre blanc restant au beurre vert foncé et placez-le dans une poche à douille munie d'un bout de feuille de taille moyenne ou grande. J'ai utilisé un Ateco 112.

Placez le reste de la crème au beurre blanche sur le dessus du gâteau pour créer un joli oreiller pour vos roses.Arrangez-les rapidement, en les enfonçant légèrement dans la crème au beurre pour vous assurer qu’elles collent.Utilisez votre crème au beurre verte pour combler les trous avec des feuilles en forme de feuille.

«Créer le baiser du vampire».

Avec un petit couteau à légumes, sculptez deux petits trous dans votre crème au beurre pour imiter la marque de perforation des dents d'un vampire sur le côté du gâteau. Peu de temps avant de servir le gâteau, utilisez une pipette, un flacon pinceur ou même une paille en plastique, une brochette en bois, ou un cure-dent, laissez deux petites gouttes de sang s'écouler des trous. Utilisez uniquement un peu de sirop de sang pour que les gouttes ne coulent pas rapidement le long du gâteau.

Now don your fanciest cape and sharpen your teeth, and you are ready to delight your guests with this terrifying treat!

Enjoy!