Gâteau de velours rouge avec glaçage au beurre

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Graisser et fariner des moules à gâteaux de 5 cm. Dans un bol, tamiser ensemble la farine à gâteau, le mélange à pouding au chocolat, le cacao en poudre et le sel.

Dans un grand bol, battre 1/4 litre de beurre avec 3/8 litre de sucre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Battez les œufs, un à la fois, et battez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, environ 1 minute.Battez dans le mélange de farine en alternant avec le babeurre, en plusieurs fois. la pâte est uniformément colorée.Dans un bol, mélangez le bicarbonate de soude avec le vinaigre et incorporez délicatement le mélange mousseux dans la pâte.Versez la pâte dans les moules à gâteaux préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre ou avec une chapelure humide, environ 30 minutes.Laissez refroidir complètement avant le glaçage.

Pour le glaçage, placez la farine tout-usage dans une casserole et ajoutez progressivement le lait dans la farine, environ 2 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à consistance homogène. Faites chauffer le mélange à feu doux, en fouettant constamment jusqu'à épaississement et consistance lisse; laisser refroidir complètement.Bassez 1/4 litre de sucre et 1/4 litre de beurre dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute, et ajoutez progressivement le mélange de lait refroidi; ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille.Battre le glaçage jusqu'à consistance mousseuse et tartinable, 1 à 2 minutes de plus.