Gâteau doré grand marnier

Préchauffer le four à 350 ° F.

Dans un petit bol, mélanger les pépites de chocolat et quelques cuillères à soupe de Grand Marnier jusqu'à ce qu'elles soient humectées et brillantes. Ajouter la farine de ½ cuillère à thé et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.

Dans un bol moyen, combiner légèrement les œufs, ¼ de tasse de crème sure et de vanille.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et le zeste d'orange et mélanger à basse vitesse pendant quelques instants.Ajouter le beurre et tasse de crème sure restante.Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.Augmenter à vitesse moyenne élevée ½ minutes pour aérer et développer la structure.Faites glisser les côtés.Ajoutez le mélange d'œufs en 3 fois, en fouettant pendant 20 secondes après chaque addition pour incorporer les ingrédients.Écrassez les côtés et incorporez les pépites de chocolat.

Grattez la pâte dans un plat à gratin bien beurré. Cuire au four de 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit testé avec un cure-dent.

Préparez le sirop peu de temps avant la cuisson: faites chauffer le sucre, le jus d'orange et le Grand Marnier jusqu'à ce que le sucre soit dissous. recouvrir le dessus avec un testeur de fil et badigeonner la moitié du sirop. Refroidir dans la casserole pendant 10 minutes, puis inverser sur une assiette de service. Badigeonner du reste du sirop et laisser refroidir complètement avant de le fermer hermétiquement.

Ce gâteau peut être préparé plusieurs jours à l’avance et réfrigéré, bien emballé.J’aime le glacer avec une ganache à la crème au chocolat avant de servir.