Gâteau du pauvre (sans œil et sans lait)

Name: Gâteau du pauvre (sans œil et sans lait)
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 1 10in tube cake, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du café noir froid; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du shortening; 2,5 cm de sel; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; 1 cuillère à café d'extrait de brandy (votre choix) ou 1 cuillère à café d'extrait de cerise (votre choix); canneberges ou dés de pomme

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Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition les fruits, les noix, l'extrait, le sel, le sucre, le shortening et le café.
Continuez à cuire jusqu'à ce que les raisins secs gonflent et que le liquide devienne sirupeux; cool complètement.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
Ajouter au mélange de fruits et bien mélanger.
Verser dans un moule à tube d'un centimètre graissé et cuire au four à 325 ° C environ une heure (si chargé de fruits). Vérifier avec le testeur pour s'assurer que le gâteau est bien cuit.
Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.
À ce stade, je trempe un morceau d'étamine propre dans de la liqueur; cognac, rhum, même vin.
Enveloppez le gâteau avec le chiffon et dans du papier d'aluminium - rangez-le à FROID - vérifiez-le souvent, faites-le à nouveau au besoin.
Il n'y a pas de mesure exacte du fruit dans cette recette - la recette originale indiquait "fruits, noix et écorces - tout ce que vous avez sous la main".
Cela a été fait parce que c'était la guerre et que les choses pour une pâtisserie raffinée n'étaient pas toujours disponibles.