Gâteau en mousseline de menthe poivrée

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C).

Séparez les oeufs.

Tamisez la farine à gâteau, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.Faites un puits au centre et ajoutez l'huile, les jaunes d'oeufs, l'eau, l'extrait de menthe poivrée et l'extrait de vanille.Beat avec le mélangeur à basse température pendant 1 minute.

Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs au mélange de jaune.Vers 0,33 de pâte dans un bol séparé et teinté avec le colorant alimentaire.

Alternez de grandes cuillerées de pâte rouge et ordinaire dans un tube non graissé ou une lèchefrite. Passez un couteau ou une spatule dans la pâte pour obtenir un effet tourbillonnant.

Cuire au four à 160 degrés (165 ° C) pendant 55 minutes. Augmenter le feu à 170 ° (175 ° C) et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à cuisson complète. Laisser le gâteau refroidir dans le moule sur une grille.Une fois froid, retirer de la poêle et du gel, si désiré. .