Gâteau mojadito bizcocho

Gâteau:.

À l'aide d'un mélangeur, incorporer le beurre et le sucre, jusqu'à l'obtention d'une crème de couleur pâle.

Ajouter les jaunes d'oeufs, incorporer un à la fois. Ajouter ensuite l'extrait aromatisant.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse vitesse et ajouter alternativement le lait et la farine en terminant par la farine.

Battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à l'obtention d'une consistance optimale.Ajoutez à la pâte et ajoutez délicatement.N'ajoutez pas tout à la fois.Ajoutez les blancs d'œufs à la pâte une petite quantité à la fois.

Verser dans les moules à gâteaux. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré près du centre en ressorte propre.

Trempage Sirop :.

Amenez l'eau à ébullition puis ajoutez le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve et devienne un sirop. Retirez du feu jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ajoutez ensuite de la liqueur (si vous le souhaitez) et l'extrait d'amande.

Glaçage au beurre et aux amandes :.

Tamiser le sucre en poudre 2 à 3 fois. Dans un grand bol, mélanger le shortening jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter le sucre en poudre peu à peu. Ajouter ensuite les arômes. Ajouter de l'eau au besoin pour obtenir une consistance ferme et tartinable.