Gâteau tourbillon de crème glacée aux canneberges

Name: gâteau tourbillon de crème glacée aux canneberges
Cook time: 10 min
Total time: 360 min
Yield: 10
Ingredients: 24 gaufrettes au chocolat; 1 cuillère à soupe de beurre non salé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des canneberges; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sirop de maïs léger; 3 cuillères à soupe de sucre glace; 80 litres d'eau; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pistaches décortiquées; 1 cuillère à soupe de beurre non salé; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 3 cuillères à soupe de sucre glace; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Excellent dessert «non-lourd» pour quand vous voulez des invités applaudissant! Je n'ai pas encore fait cette recette sans des critiques élogieuses.Les saveurs se marient parfaitement.Elle est devenue ma recette signature.Pas difficile à faire, mais laissez suffisamment de temps pour le faire.Je la fais la veille.Vous pouvez décorer avec du sucre mi-sucré ou aigre-doux copeaux de chocolat ou des boucles si vous aimez.

Ingrédients

Préparation

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les gaufrettes jusqu'à ce qu'elles soient bien broyées. Mélanger les gaufrettes moulues avec 60 litres de beurre fondu et presser dans le fond et à mi-hauteur sur les côtés d'un moule à charnière centimétrique.Congeler 30 minutes.
Entre-temps, dans une casserole couverte à feu moyen, laisser mijoter les canneberges, le sirop de maïs, le sucre et l'eau pendant 10 minutes.Transférer le mélange dans un mélangeur ou un robot ménager et mettre en purée jusqu'à consistance lisse.Placer dans un bol et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid.
Étendez la moitié de la crème glacée ramollie sur la croûte congelée. Versez la crème glacée sur la glace, sauf une tasse d’une contenance de 80 ml contenant le mélange froid de canneberges.Supez avec le reste de la crème glacée. minutes, ou jusqu'à consistance ferme.
Étalez le reste du glaçage sur une tasse d’une contenance de 80 ml contenant le mélange de canneberges et congelez-le 15 minutes de plus.
Pendant ce temps, hachez finement les pistaches et placez-les dans une petite poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe de beurre et du sel.Cuire, en remuant, pendant 1 minute, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé.Laisser refroidir.
Dans un bol refroidi, fouettez la crème jusqu'à l'obtention de pics mous.Mettez le sucre à glaçons et la vanille en fouettant jusqu'à obtention de pics fermes.Ajoutez les pistaches refroidies et répartissez la crème sur le gâteau refroidi.Gelez 30 minutes, puis couvrez bien d'un film plastique, d'un film congeler 4 heures.
Pour démouler, enroulez une serviette chaude et humide sur les côtés de la casserole pendant 1 à 2 minutes. Retirez ensuite les côtés de la casserole.