Gâteaux pour bébé au chocolat et à la cerise

Dans une petite casserole à feu doux, faites mijoter le brandy et le jus d'orange.Ajoutez les cerises, laissez mijoter 1 minute et éteignez le feu. Faites tremper les cerises dans le mélange tiède jusqu'à ce qu'elles soient repulpées, environ 10 minutes.

Préchauffer le four à 450 F.

Dans un bain-marie, placez le chocolat et le beurre dans le bol et faites chauffer jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre. Mélangez et continuez à chauffer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le chocolat soit complètement fondu. Retirez du feu.

Dans un grand bol, battre ensemble les œufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et épais.

Verser le chocolat fondu dans le mélange d'œufs.Battre dans la farine jusqu'à ce que tout soit bien combiné.Ne pas trop mélanger la pâte.

Beurrer 6 ramequins (113 grammes). Saupoudrez chaque ramequin avec 1 cuillère à café de cacao en poudre et versez l'excédent. Répartissez la pâte dans le ramequin. Égouttez les cerises et placez quelques cerises au centre de chacun. la pâte sur les cerises pour les couvrir.

Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 7 à 9 minutes. L'extérieur des desserts sera défini, mais les centres seront moelleux.

Pour servir, inverser chaque moule sur une assiette et laisser reposer pendant 10 secondes.Soulevez lentement un côté du moule et le gâteau tombera (si les gâteaux ne sortent pas facilement, servez-les simplement dans les tasses). .