Gâteaux violets à la patate douce

Name: gâteaux violets à la patate douce
Cook time: 31 min
Total time: 61 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de patates douces violettes, pelées; 3 cuillères à soupe d'eau tiède, ou plus au besoin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de riz gluant; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin

Ces gâteaux chinois sont remplis de patate douce pourpre, ce qui les rend à la fois magnifiques et goûteux. De la farine de riz naturellement sucrée et gluante est disponible sur les marchés asiatiques et dans de nombreux supermarchés.Elle constitue une délicieuse pâtisserie.

Ingrédients

Préparation

Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du cuiseur. Amenez l'eau à ébullition.Ajoutez les patates douces, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.
Écraser les patates douces dans un bol à l'aide d'un presse-purée. Laisser refroidir, environ 10 minutes.
Mélangez l'eau dans la farine de riz, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'une pâte pliable se forme. Divisez la pâte en boules de la taille d'une noix.
Abaisser les boulettes de pâte en fines rondelles sur une surface de travail plane.Placer des cuillerées de purée de patate douce sur la moitié des rondes. Couvrir avec les rondes restantes.Fermer les bords pour former de petits gâteaux.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les gâteaux par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté.