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KAZOOT
Canard et riz jaune
Cet impressionnant plat de dîner du Laos épatera vos invités. ils ne croiront pas à quel point c'est facile! Servir une salade verte sur le côté pour un repas familial unique et savoureux à la place. Le poulet se substitue bien au canard.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol, faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant la préparation du reste de la recette.
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Dans un petit bol, à l'aide du dos d'une cuillère, écrasez l'ail, le poivre, le sel, le curry et le curcuma dans une pâte. Arrosez de la sauce de soja pendant que vous continuez à écraser.
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Couper le canard en une douzaine de morceaux en enlevant la peau grasse et épaisse.
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Égoutter le riz et laisser reposer. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un grand chaudron à feu moyen-vif, incorporer la pâte à épices et cuire pendant 30 secondes.Éliminer les morceaux de canard; cuire environ 10 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Versez dans 1/2 litre d'eau, amenez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.Voulez dans le reste de l'eau et l'huile végétale; remettre le contenu à ébullition.Ajouter le riz à la casserole.L'eau devrait recouvrir le riz de 1,25 centimètre.Remettre à ébullition et cuire à couvert 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
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Retirer la casserole du feu.Laisser reposer, à couvert, pendant 5 à 10 minutes.Tourner sur un plat de service et garnir d'oignons verts.
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