Canard et riz jaune

Name: canard et riz jaune
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz au jasmin non cuit; 15 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de grains de poivre; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à soupe de curry jaune en poudre; 1 cuillère à café de curcuma moulu (facultatif); 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 canard (1,8 kg) désossé; 5 cuillères à soupe d'huile végétale; 1,66 litre d'eau; 6 small green onion, thinly sliced

Cet impressionnant plat de dîner du Laos épatera vos invités. ils ne croiront pas à quel point c'est facile! Servir une salade verte sur le côté pour un repas familial unique et savoureux à la place. Le poulet se substitue bien au canard.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant la préparation du reste de la recette.
Dans un petit bol, à l'aide du dos d'une cuillère, écrasez l'ail, le poivre, le sel, le curry et le curcuma dans une pâte. Arrosez de la sauce de soja pendant que vous continuez à écraser.
Couper le canard en une douzaine de morceaux en enlevant la peau grasse et épaisse.
Égoutter le riz et laisser reposer. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un grand chaudron à feu moyen-vif, incorporer la pâte à épices et cuire pendant 30 secondes.Éliminer les morceaux de canard; cuire environ 10 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Versez dans 1/2 litre d'eau, amenez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.Voulez dans le reste de l'eau et l'huile végétale; remettre le contenu à ébullition.Ajouter le riz à la casserole.L'eau devrait recouvrir le riz de 1,25 centimètre.Remettre à ébullition et cuire à couvert 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Retirer la casserole du feu.Laisser reposer, à couvert, pendant 5 à 10 minutes.Tourner sur un plat de service et garnir d'oignons verts.