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Nayza Gordon
Giardiniera chaude de style chicago
Je vis à Chicago depuis 12 ans et j'adore la giardiniera épicée servie dans les restaurants. J'ai donc développé le mien pour l'utiliser à la maison. Nous l'aimons pour tout, des œufs aux sandwiches et même aux pizzas! —Andrea Quiroz, Chicago, Illinois
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, le céleri, la carotte et les poivrons avec du sel.Ajouter l'eau froide pour couvrir.Réfrigérez, à couvert, pendant la nuit.
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Égoutter les légumes; rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.Avec un grand bol non réactif, incorporer le vinaigre, l'ail, l'origan et les flocons de piment.Ajoutez l'huile, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez les olives et les légumes égouttés; mélanger pour enrober. Réfrigérer, à couvert, pendant la nuit pour permettre aux arômes de se mélanger.
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Transférer le mélange dans des pots. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 semaines.
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