Gibier de Cornouailles au bacon et aux canneberges

Faites et partagez cette recette de Poules de Cornouailles avec sauce au bacon et aux canneberges de.

Cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à coloration.
Assaisonner les poules avec du sel et du poivre.
Placez le côté coupé vers le bas dans une grande rôtissoire peu profonde.
Mettez 0,5 tranche de bacon sur chaque demi-poule.
Saupoudrer de jus de citron.
Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau bouillante et l'ajouter au fond de la casserole.
Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque la cuisse est percée à la fourchette. Badigeonnez-vous souvent avec le jus de cuisson.
Lorsque les poules sont cuites, les déposer sur un plateau de service.
Verser le jus de cuisson dans une casserole moyenne.
Mélanger la farine dans le jus de cuisson.
Cook over low heat, stirring constantly until browned.
Ajoutez graduellement 1/4 litre d'eau. Faites cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épaissi.
Incorporer la sauce aux canneberges et les champignons.
Saler et poivrer au goût.
Laisser mijoter 10 minutes et servir sur les poules.
Servir avec du riz.