Gibier en peluche

Name: gibier en peluche
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Ingredients: 200 grammes de champignons frais, hachés; 2 poires moyennes, pelées et hachées; 4 cuillères à café de basilic frais émincé; 1 cuillère à café d'aneth; 130 litres d'huile d'olive; 4 poules de jeu de Cornouailles (567 à 680 grammes chacune)

J'aime ravir les convives avec cette entrée tout simplement élégante.La combinaison de champignons, de poires et de basilic est étonnamment délicieuse. — Jerry Huff, Oakland, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les champignons, les poires, le basilic et l’aneth. Badigeonner l’huile sur l’extérieur des poules et dans les cavités internes; Ranger les cuisses avec de la ficelle de cuisine.
Placez la poitrine vers le haut sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 1,75 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 180 ° pour les poules et 165 ° pour la farce, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.