Gigot d'agneau au vin blanc

Name: gigot d'agneau au vin blanc
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1,8 kg de gigot d'agneau; 2 cuillères à soupe de farine nature; sel et poivre; 400 gram peeled small onion or 2 large sliced onions; 4 gousses d'ail, émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à café de romarin séché ou 3 -5 brins de romarin frais; 2 cuillères à soupe de gelée de cassis

Cela tombera de l'os et fera une jolie sauce riche et intense. Vous pouvez utiliser de l'origan au lieu du romarin.

Ingrédients

Préparation

Coupez l'agneau en tranches épaisses - vous constaterez que la viande tombe de l'os et que vous risquez de vous retrouver avec plus de morceaux que de tranches.
Versez l'huile dans un grand plat à rôtir robuste et placez-le sur le dessus du réchaud.
Couper l'agneau avec un couteau bien aiguisé, utiliser l'une des gousses d'ail émincées et coller des lamelles dans la viande.
Assaisonnez l'agneau avec du sel et du poivre puis roulez-le dans la farine.
Faites dorer l'agneau dans l'huile chaude pendant 5-10 minutes.
Ajoutez les oignons et faites cuire encore 5 à 10 minutes, en retournant l'agneau et en remuant les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez l'ail, le vin blanc, le bouillon, le romarin et la gelée de groseille, faites mijoter, passez au four et laissez cuire à couvert pendant 2 heures, en badigeonnant de temps en temps avec le jus.
Découvrir et cuire pendant encore une heure et demie, en badigeonnant à nouveau par intervalles.
Sortez l'agneau de la boîte et placez-le sur un grand tableau pour vous reposer au chaud.
Si nécessaire écrémer et réduire le jus de cuisson, broyer un peu les oignons.
Cut the lamb into thick slices - you'll find the meat falls away from the bone so you may end up with more chunks than slices.