Glaçage au beurre de meringue italienne au miel

Name: glaçage au beurre de meringue italienne au miel
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 40
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du miel; 5 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du beurre, à la température ambiante; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Cette recette utilise uniquement du miel comme édulcorant et constitue donc une option parfaite pour les personnes souhaitant éviter le sucre raffiné! Il fait assez pour givrer Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant couche de gâteau ou environ Un bol avec une capacité de 10 litres contenant

Ingrédients

Préparation

Verser le miel dans une petite casserole à feu moyen.Chauffer jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la casserole indique 110 ° C (115 ° C).
Pendant que le miel chauffe, battez les blancs d'œufs dans un batteur sur socle muni du fouet jusqu'à formation de pics fermes. Versez doucement et progressivement le miel chaud sur les blancs d'œufs, en maintenant le mélangeur à vitesse moyenne-élevée. à la température ambiante.
Ajoutez des morceaux de beurre ramolli progressivement, sans cesser de mélanger.Ajouter l'extrait de vanille.Gardez jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et qu'il ait la consistance de la crème au beurre, jusqu'à 10 minutes.