Glace au thé chai

Name: glace au thé chai
Cook time: 20 min
Total time: 335 min
Yield: 12
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait entier, ou plus au goût; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre blanc; 4 bâtons de cannelle; 4 cuillères à soupe de thé noir nature à l'indienne; 3 cuillères à soupe de garam masala (mélange d'épices indiennes); 10 grains de poivre noir; 6 gousses de cardamome; 2 dosettes d'anis étoilé; 1 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chocolat mi-sucré haché (facultatif)

Mon mari et moi adorons le thé chai et avons décidé d'essayer de préparer des glaces au thé chai.Nous avons utilisé du thé noir indien et des épices masala, mais avons décidé d'ajouter certaines de nos propres épices pour augmenter l'intensité de la saveur.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mélanger le lait entier, la crème à fouetter, le sucre, les bâtons de cannelle, le thé, le garam masala, les grains de poivre, les gousses de cardamome, les gousses d'anis et la noix de muscade. laisser mijoter et cuire pendant 20 minutes.Passer le mélange à travers une passoire dans un grand bol.Ajoutez à Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant plus de lait pour couper le niveau d'épices et la douceur à votre goût.
Verser le mélange de lait dans une sorbetière et le baratter conformément aux instructions du fabricant.
Incorporer le chocolat dans le mélange de lait mélangé et congeler, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit tendre et crémeux, de 4 à 5 heures.