Gnocchi de pommes de terre facile

Cuire les pommes de terre (avec leur peau) dans de l'eau bouillante jusqu'à tendreté. Laisser refroidir légèrement les pommes de terre cuites, puis les peler soigneusement en les tenant avec un gant de cuisine.

Pendant qu’il est encore chaud, réduisez les pommes de terre en purée dans un ricer, un moulin à fromage ou un déchiqueteur à fromage à la main, puis mélangez-les dans un grand bol et laissez-les refroidir complètement avant de poursuivre. Vous pouvez «basculer» le bol pour mélanger les pommes de terre et les laisser refroidir. Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Ajoutez le fromage, la farine, le sel et le poivre et mélangez de nouveau en retournant le bol (comme si vous faisiez sauter une casserole sur une flamme).

Ajoutez l'oeuf et mélangez à la main pour former une pâte lisse et légèrement collante. Pétrir brièvement la pâte pour incorporer la farine, en veillant à ne pas trop travailler. Coupez la pâte en 6 morceaux égaux et remettez-les dans le bol.

En travaillant à proximité immédiate du poêle, farinez légèrement vos mains et ayez une fourchette prête.Roulez chaque morceau (un à la fois) dans une longue corde d'environ un centimètre de diamètre, en vous enfilant légèrement les mains au besoin.Faites couper les cordes morceaux centimètre morceaux.

En tenant un morceau à la fois, appuyez doucement sur les boules de pâte et faites-les rouler contre les dents d'une fourchette pour former de légères indentations (trempez le dos des fourchettes dans la farine au besoin) .Répétez avec chaque morceau de pâte en maintenant le morceaux sur le comptoir (ou vous pouvez les déposer directement dans l’eau bouillante à mesure que vous les préparez).

Déposez doucement les gnocchis dans de l'eau bouillante et attendez qu'ils montent au sommet. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, puis retirez les gnocchi cuits à l'aide d'une cuillère à égoutter ou d'un écumoire. Versez la sauce par dessus et servez.