Gnocchi facile au beurre brun et à la sauge 5fix

Amenez une grande casserole d'eau à ébullition sur la cuisinière et installez un grand bain de glace près de la casserole.

Placez la purée de pommes de terre sur une surface propre et faites un puits au centre des pommes de terre. Répartissez la farine uniformément sur les pommes de terre.

Casser l'œuf dans le puits et battre à la fourchette. L'œuf commencera lentement à tirer le mélange de farine et de pommes de terre au centre.Continuez à battre jusqu'à ce que l'œuf ne soit plus séparé du mélange de farine et de pommes de terre.

Rouler tout le mélange en une boule et pétrir pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit sec. Utilisez la farine supplémentaire avec parcimonie si le mélange reste trop humide.

Séparez la pâte en 4 portions égales et enroulez chaque portion en une longue corde d’environ 0,75 po de diamètre. Coupez chaque corde en 2,5 segments et en centimètre légèrement chaque segment pour obtenir une texture.

Une fois que tous les gnocchi sont formés, placez-les par lots dans l'eau bouillante.Cuire jusqu'à ce que les gnocchi flottent à la surface, environ 1 minute, puis les retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter et les placer dans le bain de glace.Continuer jusqu'à ce que tous les gnocchi soient cuits et placés dans un bain de glace .

Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen. Laisser reposer jusqu'à ce que les solides du lait se séparent au fond de la casserole et commencent à brunir.Éteindre immédiatement le feu et ajouter la sauge et les gnocchi.Laisser jusqu'à ce que les gnocchis soient bien enrobés du mélange de beurre et de sauge .Sers immédiatement.