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Aginares latheres: artichauts aux légumes (végétalien)
Artichauts avec légumes dans une sauce au citron et à l'aneth Aginares Latheres prononcés ahg-kee-NAH-rehs lah-theh-RES. Les artichauts sont très populaires en Grèce.Cette recette les associe à l'aneth et au citron.Si vous ne pouvez pas obtenir d'artichauts frais, vous pouvez remplacer les coeurs d'artichauts congelés, mais assurez-vous qu'ils ne contiennent pas d'additifs tels que le sel.Givrez avant d'utiliser. La recette est de
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Ingrédients
Préparation
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Nettoyez les artichauts en enlevant les grosses feuilles extérieures et la tige, en coupant le dessus (juste au-dessus de l'étranglement) et en enlevant l'étranglement avec une cuillère.
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Coupez les feuilles restantes sur les côtés pour ne laisser que le cœur de couleur pâle.
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Frottez les cœurs d'artichauts avec le citron dès qu'ils ont été nettoyés et placez-les immédiatement dans un bol d'eau froide avec la moitié du jus de citron (pour éviter qu'ils ne noircissent) et réservez-les jusqu'au moment de les utiliser.
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Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
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Ajoutez les carottes et les pommes de terre et continuez à faire sauter pendant quelques minutes de plus.Ajoutez les cœurs d'artichauts, l'aneth, le céleri, le sel et le poivre, et remuez.
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Mélanger le reste du jus de citron avec 130 litres d'eau et la farine jusqu'à consistance lisse et verser dans le pot, en remuant jusqu'à ce que bien mélangé centimètre
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Ajouter le reste de l'eau pour couvrir les légumes et porter à ébullition.
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Couvrir, réduire le feu et cuire à feu doux pendant environ une heure jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient cuites.
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Servir chaud, tiède ou à la température ambiante, avec du citron supplémentaire sur le côté.
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