Gratin dauphinois aux oignons caramélisés

Une autre recette magie canadienne vivante que je voulais tester pour le dîner de Thanksgiving. De merveilleuses pommes de terre et des oignons! Une demi-recette a bien fonctionné !! et nous l'aurons pour le dîner de Thanksgiving.

Dans la casserole, porter à ébullition la crème, l'ail, les grains de poivre, le thym et le sel, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Retirer du feu et mettre de côté.
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-doux; cuire l’oignon, en remuant souvent, jusqu’à brun clair, environ 45 minutes.
Tranchez les pommes de terre aussi finement que possible, utilisez de la mandoline si vous en avez.
Couchez le quart des pommes de terre dans un plat à gratin en verre graissé ou dans un plat à gratin de 20 centimètres carrés; garnir avec un tiers de l'oignon et un quart du fromage.
Répétez deux fois.
Garnir du reste des pommes de terre.
Filtrer le mélange de crème sur les pommes de terre en brassant bien la cocotte pour bien répartir; saupoudrer du fromage restant.
Cuire au four à 140 degrés jusqu'à tendreté et un couteau inséré dans le fond transperce les pommes de terre facilement, 1,5 à 2 heures.
(Préparez à l'avance: laissez refroidir, couvrez et réfrigérez jusqu'à 2 jours.Réchauffez au four à 190 degrés pendant 30 minutes.).