Gratin dauphinois et oignons gratinés

Name: gratin dauphinois et oignons gratinés
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 1,8 kg de pommes de terre rousse, coupées en tranches d'un centimètre; sel et poivre noir au goût; 6 cuillères à soupe de beurre; 6 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan râpé; 1 sweet onion, sliced into rings; A cup with a capacity of 190 ml containing sliced green onions; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan râpé; 7 craquelins ronds au beurre (comme le Ritz®), broyés; 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Pommes de terre et oignons mélangés à une sauce au fromage crémeuse et cuits au four avec une garniture croustillante au fromage.

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau; saler et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le ramollissement commence à peine à se ramollir, soit 15 à 20 minutes; drainer.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. ajouter la farine et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe, 1 à 2 minutes.Versez le lait et la crème épaisse dans la casserole; cuire et remuer jusqu'à consistance lisse, 2 à 3 minutes.Faire fondre le fromage Cheddar et Asiago dans le mélange de beurre; cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux, 1 à 2 minutes.Saisir la sauce avec du sel et du poivre.
Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Préparez une cocotte d'un centimètre.
Couche environ la moitié des tranches de pommes de terre dans le fond du plat allant au four. Garnir les pommes de terre avec des tranches d'oignon doux et des oignons verts; verser environ 0,33 de la sauce au fromage sur les oignons.Arranger le reste des tranches de pomme de terre dans le plat; verser le reste de la sauce au fromage sur les pommes de terre.Saupoudrer de parmesan et de craquelins pilés par-dessus.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud au centre et commence à brunir au bord, environ 30 minutes.Saupoudrer de persil sur le dessus du plat pour servir.