Gratin de poireaux à la pancetta

Name: gratin de poireaux à la pancetta
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 3 gros poireaux, les extrémités coupées et coupées en deux dans le sens de la longueur; Pancetta de 113 grammes, tranché finement ou plus au besoin; 2 cuillères à café d'huile d'olive; sel et poivre noir au goût; 2,5 cm de Cayenne, ou au goût; Bouillon de poulet de 60 litres; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée

Je parle de légumes tout simplement préparés, mais de temps en temps, je dois les recouvrir de porc et de fromage caramélisés. Ce gratin de poireaux incroyablement délicieux était l'un de ces moments. J'adore ces moments.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Envelopper chaque moitié de poireau dans une pancetta.
Versez un filet d'olive dans un plat allant au four et utilisez un pinceau à pâtisserie pour répartir l'huile au fond du plat et à mi-hauteur sur les côtés.Plat de saison avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne. Verser le bouillon de poulet et le vin sur les poireaux.Couvrir le plat à four bien avec du papier aluminium et le poser sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 45 minutes.Découvrir le plat allant au four, verser la crème sur le dessus et étendre le Parmigiano-Reggiano dessus. minutes de plus. Refroidir pendant 10 minutes avant de transférer les poireaux dans une assiette creuse; Verser la sauce à la crème au vin sur le dessus et garnir de ciboulette.