Guimauves faites maison ii

Enduire généreusement un plat 9x13 avec un aérosol de cuisson.

Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs, le sel et l'eau.Chauffer entre 110 et 110 degrés (112 à 116 ° C) ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop tombée dans de l'eau froide forme une boule souple qui aplatit arrosez et placez sur une surface plane.Enlevez de la chaleur et battez avec un mélangeur électrique jusqu'à la formation de pics raides, 10 à 12 minutes.Ajoutez à la vanille.Versez dans la casserole préparée.

Refroidissez au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.Pour couper, desserrez les bords avec un couteau. Saupoudrez la surface avec le sucre à glacer et démoulez sur une surface tapissée de papier ciré. Saupoudrez de nouveau avec du sucre à glacer et coupez au couteau.