Hamburgers à la cerise et au bourbon

Name: hamburgers à la cerise et au bourbon
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de venaison moulue; 100 grammes de boeuf haché; 180 millilitres de bourbon, de whisky du Kentucky aromatisé aux cerises (tel que Evan Williams®), ou plus à volonté; 5 tranches de bacon cuites et émiettées; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce barbecue; 4 tranches de fromage Jack

Concocté pour un hamburger dans le quartier. J'ai utilisé du gibier pour le concours et profité de nombreuses critiques favorables.Servez avec votre choix de petits pains, grillés ou non.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Combinez la venaison et le boeuf haché dans un bol.Ajouter le bourbon; réserver jusqu'à ce que le mélange soit absorbé, environ 10 minutes.Ajouter le bacon et le poivre noir; mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Former 4 galettes de burger de taille égale.
Cuire les hamburgers sur le gril préchauffé, en badigeonnant de sauce barbecue tout au long de la cuisson, jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose et que le jus soit clair, environ 5 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 70 ° C ). Cuire les hamburgers avec le fromage au poivre et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute.