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Digitalbath11
Hamburgers au thon frais glacés à la moutarde au gingembre
De Union Square Cafe.Vous devez couper le thon frais pour préparer les hamburgers, mais cela en vaut vraiment la peine.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la sauce teriyaki
- 2 cuillères à café de gingembre émincé
- 2 cuillères à café d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 600 grammes de thon frais
- 2 cuillères à café d'ail, émincées
Préparation
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Pour la sauce: mélanger tous les ingrédients du glaçage dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes.Conserver dans un endroit chaud jusqu'à ce que les hamburgers au thon soient cuits.
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Pour les hamburgers: hachez le thon à la texture de la viande de hamburger.
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Dans un grand bol, mélanger le thon haché avec l'ail, la moutarde, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
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Bien mélanger et diviser en 4 portions égales.
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Former des galettes.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les hamburgers et les saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et assez rares, environ 3-4 minutes par côté (ou plus longtemps pour les hamburgers bien cuits).
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Badigeonner chaque burger de glaçage et servir sur un pain grillé beurré avec des morceaux de gingembre marinés.
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