Haricots beurre du sud

Name: haricots beurre du sud
Cook time: 70 min
Total time: 560 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet de haricots de Lima séchés; 5 tranches de bacon hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter lourde; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; sel et poivre noir au goût

Les haricots beurre comme Mamaw les préparait! Beaucoup de beurre, de crème et de bacon font de ces haricots un véritable plat réconfort méridional.

Ingrédients

Préparation

Couvrir les haricots de lima avec de l'eau dans un grand pot et laisser tremper toute la nuit.Drainer et remettre les haricots de lima dans le pot; couvrir les haricots avec de l'eau fraîche.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif; cuire et remuer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Réservez environ 2 cuillères à café de jus de bacon et égouttez-les sur du papier absorbant.
Amenez les haricots de lima, le bacon et le jus de bacon réservé à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, soit de 40 à 60 minutes. Incorporer la crème épaisse et le beurre au mélange de haricots et cuire jusqu'à épaississement, environ 15 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.