Haricots masala poriyal

Masala: Faites chauffer 2 cuillères à thé d'huile dans une casserole ou une poêle épaisse.Ajoutez le gramme dal du Bengale, le gram dal noir, les graines de coriandre, les piments rouges et la poudre d'asafoetida.Laissez cuire pendant 3 à 3 minutes.Placez le mélange dans un mélangeur électrique ou un robot. Ajoutez la pulpe de noix de coco râpée et de tamarin. Mélangez les ingrédients à une pâte épaisse, en ajoutant juste assez d'eau pour qu'elle soit lisse.Ajoutez du sel à votre goût.Mettez la pâte de côté.

Dans une poêle ou une poêle épaisse, ajoutez les haricots finement hachés, du sel au goût et un peu d'eau (juste assez pour éviter que les haricots ne brûlent). Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres.Enlevez de la poêle et mettez de côté.

Trempage: Dans la même poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.Ajouter les graines de moutarde, le gram dal du Bengale, le gram dal noir, le piment rouge, l'ail, les graines de cumin et quelques feuilles de curry.

Lorsque les graines de moutarde s'éparpillent, ajouter la pâte de masala moulue.Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit sec et croustillant.

Maintenant, ajoutez les haricots cuits au masala. Faites cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le masala se mélange bien avec les haricots.

Servir avec du riz chaud.