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Haricots pinto mexicains
Haricots légèrement épicés semblables à ceux servis en accompagnement dans les restaurants mexicains authentiques.
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Préparation
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Placez les haricots dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir de 3 à 4 pouces et amenez à ébullition. Retirez du feu et laissez reposer 1 heure.Égouttez de l'eau.Versez dans assez d'eau fraîche pour couvrir les haricots de 3 à 4 pouces. , et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.
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Mettez le bacon dans une poêle et faites-le cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Versez le bacon à la corbeille et transférez-le avec la graisse dans la casserole avec les haricots.
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Placez les poivrons entiers dans la casserole et laissez cuire les haricots 1 heure ou jusqu'à tendreté.
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