Quinoa aux pois chiches et tomates

Name: quinoa aux pois chiches et tomates
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; 2,5 cm de sel et poivre au goût; 2/5 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots verts en conserve (pois chiches), égouttés; 1 tomate hachée; 1 gousse d'ail émincée; 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; 4 cuillères à café d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 2,5 cm de sel et poivre au goût; 0,5 cuillère à café de persil frais haché

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du quinoa
2,5 cm de sel et poivre au goût
2/5 litres d'eau
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des haricots verts en conserve (pois chiches), égouttés
1 tomate hachée
1 gousse d'ail émincée

3 cuillères à soupe de jus de citron vert
4 cuillères à café d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cumin moulu
2,5 cm de sel et poivre au goût
0,5 cuillère à café de persil frais haché

Préparation

Placez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Amenez le quinoa, le sel et l'eau à ébullition dans une casserole.Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter le quinoa est tendre, 20 à 25 minutes.
Une fois cuit, ajoutez les haricots verts, les tomates, l’ail, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Assaisonnez de cumin, de sel et de poivre. Saupoudrez de persil frais haché.