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Betty Soup
Haricots rouges cajun et riz
Entré pour être gardé en toute sécurité. De la cuisine plus saine chez Evelyn Tribole. Les calories, le gras et le cholestérol ont été réduits en éliminant l'huile et les saucisses et en utilisant davantage de poivrons. La fibre a été augmentée en utilisant davantage de poivrons et en utilisant du riz brun riz (note personnelle: utilisez un riz brun de bonne qualité, comme le Texmati basmati, pour apprécier le goût du riz brun et ne pas rater le riz blanc.) Le capsicum est identique au poivron; J'ai inclus les deux pour améliorer les options de recherche à l'échelle internationale.
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Ingrédients
- 1 large onion, chopped
- 2 gousses d'ail
- 851 grammes de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
- 227 grammes de sauce tomate faible en sodium
- 2 poivrons rouges ou 2 capsicums rouges, hachés
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de sauce piment fort
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du riz brun
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la ciboulette fraîche (pour la garniture) ouUne tasse d'une contenance de80 ml contenant de l'échalote, hachée (pour la garniture)
Préparation
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Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage (j'ai laissé 50 minutes de temps de cuisson, ce qui laisse suffisamment de temps pour préparer les légumes à l'avance.).
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Pendant ce temps, enduisez une grande poêle antiadhésive d'un aérosol antiadhésif et réchauffez à feu moyen-vif.
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Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté.
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Incorporer les haricots, la sauce tomate, les poivrons (ou poivrons), l'origan, le thym et la sauce au piment fort.
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Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées.
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Servir les haricots sur le riz.
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Décorer avec de la ciboulette ou des oignons verts hachés.
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