Harira marocaine (soupe aux haricots)

Name: harira marocaine (soupe aux haricots)
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de boeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des lentilles sèches; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au goût; 1 onion, chopped; 1 bâton de cannelle; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 (425 grammes) peut haricots rouges, rincés et égouttés; 1 (425 grammes) peut haricots rouges, rincés et égouttés; 1 boîte de tomates en dés (397 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa cuit (facultatif); 1 botte de feuilles de persil plat et de tiges plus fines, hachées; 1 bouquet de feuilles de coriandre et de tiges plus fines, hachées; 1 citron, ou au goût, jus

Un repas (principalement) végétarien à petit budget qui vous laissera une sensation à la fois très satisfaite et riche en restes.Bonus: il est super sain et facile à préparer.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le bouillon de boeuf et les lentilles dans un grand faitout; porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant la préparation de l'oignon.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et mélanger l'oignon, le bâton de cannelle, le gingembre, le curcuma, le cumin et le poivre noir dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes; ajouter au bouillon mélange.
Verser les haricots verts, les haricots rouges, les tomates et le quinoa dans le mélange de base; remuer et porter le mélange à ébullition.Ajouter le persil et la coriandre au mélange; Réduire le feu à doux et cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 45 minutes. Arroser de jus de citron sur la soupe avant de servir.