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Karina
Base de velouté
Ceci est une base de soupe crémeuse qui fera de nombreux types de soupe à la crème. Utilisez votre imagination et créez une nouvelle soupe.
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Ingrédients
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une casserole.Ajouter la farine et faire une pâte.Ajouter le lait et les cubes de bouillon.Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.Ajouter poivre au goût.Ajouter plus de lait en ajoutant les autres ingrédients de la soupe, selon l'épaisseur désirée.
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A cette base, vous pouvez ajouter du brocoli cuit à la vapeur et du fromage américain; ou des morceaux de pomme de terre cuite (pelure et tout) avec du fromage américain, des morceaux de bacon et de la ciboulette; ou purée, compote de tomates pour une bisque; ou des poireaux bien nettoyés, cuits à la vapeur et coupés en morceaux; ou des asperges cuites coupées en morceaux (si vous utilisez des asperges en conserve, ajoutez-en aussi), garnies de fromage râpé et de lardons.
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