Base de velouté

Name: base de velouté
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 6 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 2 cubes de bouillon de poulet; poivre noir moulu au goût

Ceci est une base de soupe crémeuse qui fera de nombreux types de soupe à la crème. Utilisez votre imagination et créez une nouvelle soupe.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole.Ajouter la farine et faire une pâte.Ajouter le lait et les cubes de bouillon.Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.Ajouter poivre au goût.Ajouter plus de lait en ajoutant les autres ingrédients de la soupe, selon l'épaisseur désirée.
A cette base, vous pouvez ajouter du brocoli cuit à la vapeur et du fromage américain; ou des morceaux de pomme de terre cuite (pelure et tout) avec du fromage américain, des morceaux de bacon et de la ciboulette; ou purée, compote de tomates pour une bisque; ou des poireaux bien nettoyés, cuits à la vapeur et coupés en morceaux; ou des asperges cuites coupées en morceaux (si vous utilisez des asperges en conserve, ajoutez-en aussi), garnies de fromage râpé et de lardons.