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EJNewman
Hongrois szekely goulash
Goulache dans le style du sud de la Hongrie.Servez-le avec des nouilles au beurre, des boulettes de pâte ou du spaetzle.Voilà un plat qui brille comme un reste, car il s'améliore plus longtemps.
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Ingrédients
- Choucroute fraîche de 900 grammes, rincée et égouttée
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- Darnes de porc désossées de 600 grammes ou de darnes de surlonge de 600 grammes, parées et coupées en morceaux
- Kielbasa frais de 400 grammes ou saucisses italiennes fraîches de 400 grammes, coupés en morceaux
- 2 large onions, cut into slivers
- 1 poivron vert haché
Préparation
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Saisir les viandes, les oignons, le poivron et l'ail dans une grande casserole profonde.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les graines de cumin.
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Incorporer le kraut rincé et égoutté.
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Ajouter le bouillon de boeuf.
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Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures en remuant de temps en temps.Ajouter de l'eau si nécessaire.
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20 minutes avant la fin de la goulache, incorporer la crème sure et le paprika. Ne laissez pas la goulache bouillir à ce stade.
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