Ragoût de boeuf sancocho

Name: ragoût de boeuf sancocho
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 120 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 grammes de ragoût de bœuf ou 400 grammes de rôti de porc désossé, coupé en morceaux de 2 centimètres; 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 1 medium onion, sliced and separated into rings; 2 gousses d'ail émincées; 1 litre d'eau; Saucisse chorizo de 200 grammes ou saucisse italienne de 200 grammes, tranchée; 1 courge d'hiver moyenne, pelée et coupée en cubes (Un bol d'une contenance de 3/4 litre); 1 igname moyenne, pelée et coupée en cubes (Un bol d’une contenance de 1/4 litre); 1 grosse banane plantain, pelée et coupée en tranches (un bol d'une contenance de 1/4 litre); 1 gros poivron vert, tranché; 1 (255 grammes) paquet de haricots verts congelés (peut utiliser frais); 1 boîte de maïs en grains entier (248 grammes); 1 boîte (213 grammes) de tomates coupées en morceaux; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 1/4 cuillère à café de coriandre moulue; sel et poivre supplémentaires; sel et poivre supplémentaires

L'igname ou les patates douces et autres légumes racines tropicaux distinguent ce ragoût des autres. Bien que cette recette demande du bœuf, le porc désossé est également authentique.Le sancocho est souvent accompagné de "casabe" (gâteaux de manioc), de gâteaux de yucca ou de "panecicos" ( yucca)). Le pain au maïs est un bon substitut pour ceux-ci. Cette recette vient du Panama et provient de Better Homes and Gardens. Notre famille a vraiment apprécié cela.

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, dorer le boeuf moitié à la fois dans l'huile chaude; retirer de la casserole en réservant le jus de cuisson.
Au jus de cuisson, ajoutez l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à tendreté mais ne pas dorer.Remettez la viande dans la casserole.Ajouter 1 litre d'eau.Portez à ébullition; réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Incorporer le chorizo ou la saucisse italienne, la courge, l'igname, le plantain, le poivron vert, les haricots verts, le maïs non égoutté, les tomates non égrenées, la poudre de chili, la coriandre et 1 c. À thé de sel.Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à la viande et les légumes sont tendres.Skim de la graisse.

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