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Kat Sorenson
Houmous entier de pois chiches
Trouvé sur le blog d'Elizabeth Baird, il s'agit d'une version syrienne du houmous à base de pois chiches entiers du World Vegetarian de Madhur Jaffrey. Plutôt que de la purée de houmous, il s'agit d'une salade de pois chiches rehaussée d'ail et de citron, comme dans le houmous, avec en plus des tomates hachées et persil plat.
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Ingrédients
Préparation
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. Saupoudrez de sel et avec une fourchette ou un couteau à angle, écrasez l'ail et le sel pour obtenir une pâte relativement lisse.Faites glisser dans un bol moyen.Ajoutez de l'huile d'olive, du jus de citron et du poivre de Cayenne. ; bien mélanger pour bien mélanger les saveurs.Incorporer les pois chiches. (Préparer à l’avance: mettre au réfrigérateur, à couvert, pendant 1 jour au maximum).
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. Ajouter les tomates et le persil; remuer pour combiner.
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