Houmous rose de plateaux et planches

Name: houmous rose de plateaux et planches
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: pois chiches en boîte de 425 grammes égouttés; Jus de betterave mariné de 60 litres; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, avec plus pour la garniture; Une tasse de 60 ml contenant du tahini; 1 gousse d'ail; 0,5 cuillère à café de sel de mer fin, avec plus au besoin; poivre noir fraîchement moulu; persil frais haché, pour la garniture

Reproduit de Shelly Westerhausen et Wyatt Worcel de Platters and Boards avec l'autorisation de Chronicle Books, 2018.

Ingrédients

Pois chiches en boîte de 425 grammes égouttés
Jus de betterave mariné de 60 litres
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, avec plus pour la garniture
Une tasse de 60 ml contenant du tahini

1 gousse d'ail
0,5 cuillère à café de sel de mer fin, avec plus au besoin
Poivre noir fraîchement moulu
Persil frais haché, pour la garniture

Préparation

Dans un robot culinaire, placez les pois chiches, le jus de betterave, l'huile d'olive, le tahini, l'ail et le sel et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse, 2 à 3 minutes.Saisissez avec du poivre et du sel.
Transférer dans un bol peu profond, arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer de persil.Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
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